Menu de Pâques
57€/personne
L’Escale de Lupin ne prend pas le “Passtime” les jours fériés et lors des Menus spécifiques.
Mise en Bouche
Accompagnée d’une flûte de Champagne
Entrée
Terrine de la Fontaine Royale en feuilleté
Éclats de pistache
Fine tranche de Foie Gras mi-cuit primé
Mesclun & Vinaigrette aux agrumes
Plat
Souris d’agneau, cuisson 38 heures
Miel & Thym, Jus d’agneau
Petites pommes de terre à peau
Dés de courgettes croquantes
Ou
Filet de Cabillaud, 53°
Confiture de Chorizo
Épinards au sautoir, jeunes pousses
Confiture de Chorizo
Épinards au sautoir, jeunes pousses
Dessert
Dessert de Pâques
