Menu de la St Sylvestre à emporter
48€/personne
Mise en Bouche
Proposée par le Chef selon l’inspiration du moment
Entrée
Pour confectionner votre grande Assiette Gourmande
Foie Gras entier, mi-cuit, de canard primé, quartier de Pommes Belchard grillé, Pain d’épices Primé, Mâche
Tranches de Saumon Gravelax aux épices, Zeste citron vert
Verrine de Crème de Potimarron, lait de Coco,
Noix de Pétoncles, Crevette Rose
Plat
Sot-l’y-laisse de Volaille, Émincé de Champignons de Paris, Légumes confits Primés, Rösti de Pommes de Terre à l’ancienne
Dessert
Gâteau à la Mousse au Chocolat, Crème Fouettée à la griotte,
façon Foret noire
