Article Maison Côté Ouest
Maître restaurateur, ex-chef étoilé, Pascal Hue est installé face à la Fontaine Royale. Il y cueille salicorne, fenouil et poivre sauvages pour une cuisine de marché avec des cuissons basse température qui donnent toute sa saveur au poisson. Tartare de bar et crevettes, jus passion.
